Le Dessin

　今月は、６月にランチで来店して以来、２度目のLe Dessin（ル・デッサン）

　
　お皿はパレットに、メニューはスケッチブックに見立てられていて、かわいらしい

　いつものように、シャンパンで乾杯
　
　「おつまみに」と運ばれてきた１つ目のアミューズは、プチシュー。
　生地にチーズが入っているので、ほのかな香りと風味でおいしい。

　２つ目のアミューズはパンプキンのスープ
　
　かぼちゃ本来の甘みが引き出されていて、やさしいスープ。


　
　このパンが、モチモチした食感で、すごくおいしい。JIYOは４つくらい完食

　オードブルは、厚岸産牡蠣のドリア風をチョイス
　
　写真だとわかりづらいけど、小ぶりでしたが、カキが沢山入ってます。クリームは濃厚なのに、重たくなく、牡蠣の旨みもしっかり出ていて、おいしい牡蠣が苦手なJIYOも抵抗なく食べられるおいしさ。

　
　ノムリエはホタテのムース・トマトのジュレ添えを

　
　JIYOは・フォアグラのクリーム・ド・ブリュレ風（本日のオードブル）を
　それぞれオーダー。ポーションが大きめなので、一口づついただきました


　本日の白ワインは、SANCERRE CUVEE FLORES　　[2005]
　

ノムリエがサンセールらしい、フルーティーで華やかな香り。ほどよいボリュームと酸が食事にとっても合うと言うように、香りがすごくいいワイン

　本日のお魚料理は平目のポアレ
　
　　皮はパリっとしていて、身はふんわり。理想的な焼き加減でした。

　ここで赤ワインBOURGOGNE　[2005]
　
　ノムリエが将来有望と絶賛してました
　「若々しい、いいピノノワールの味わい。華やか、かつ、ボリュームのある香りと味わい。」と言いつつ、もっと違う表現がしたいけど、いい言葉が見つからないと嘆くほどのワイン
　フランスのピノノワールは、エレガントな印象ですが、このワインはそれだけではない、内に秘めた強さがあると言われたんですが、その違いは、まだ私にはわからず


　メインは静岡県産　豚トロのフリカッセ
　
　メニューにクリーム煮と書いてあったので、こってりを想像してたけど、さっぱりしてました。
　やわらかい豚肉に、ソースがピッタリ付け合せのじゃがいもやマッシュルームの火の通り方も絶妙で、おいしい。

　ノムリエのメインは、スペアリブ
　
　すごいボリュームです。お肉は、ナイフを入れなくても切れちゃうほど、やわらかい

　JIYOのメインは鴨胸肉のロースト
　
　お肉が、結構あつめに切ってあるので、食べ応えもジューシーさも十分


　ここまで食べるとさすがに、お腹がいっぱいデザート食べられないかもと思ったのですが・・・。

　運ばれてきたら、別腹です
　　
　　本日のデザートはベイクドチーズケーキ・チョコレートアイス添え（JIYOも同じ）
　　温かいケーキを食べることって、フォンダンショコラ以外になかったかも
　 そのままでも、もちろんおいしいけど、ブルーベリーのソースもよく合う
　　
　ノムリエは、モンブラン・Le Dessin風
　


　　この後、５日前が私の誕生日だったということで
　
　　プティフールのマカロンとクッキーをデコレーションしてもらっちゃいました
　　
　　
　　カプチーノまで、しっかりいただいて、今回も大満足


　　この内容で￥５５００なので、コスパ抜群サービス料もお水代等も一切かかりません

　　お店は１４席しかない、こじんまりした家庭的なたたずまい。
　　私たちは、金曜日の夜に行きましたが、さすがに予約で満席。
　　電話や当日、来店している人も多く、かなりの人気のようです。

　　前回のランチの時は、キッチンが２人だったのですが、今回はシェフ１人でした。
　　そのせいか、料理が出てくるタイミングは、だいぶ遅めなのが、唯一の難点かも
　　私たちのように、ワインを飲んで、ゆっくり食事をしたい人には、さほど気になりません。

　　マダムが一人でサービスをしていますが、キビキビと動いていて、好印象。
　　シェフの手間を惜しまない丁寧な料理を堪能できるこのお店には、また来たい